Metoda hidracije semen kamelije

Ekstrakcija olja čaja na vodni osnovi se v glavnem nanaša na encimske metode in metode na vodni osnovi. Metoda z vodnimi encimi v glavnem uporablja mehanske in encimske metode za razgradnjo celične stene oljnic, lahko pa tudi uniči druge lipidne komplekse, ki so vezani na ogljikove hidrate in beljakovine, pri čemer se sproščajo lipidi. Hkrati lahko učinkovito zadrži beljakovine in bioaktivne snovi v oljnih pogačah. Wang Chao et al. primerjal stopnje ekstrakcije olja semen kamelije z več različnimi encimi in ugotovil, da so bili optimalni pogoji postopka ekstrakcije: alkalaza 2.0L proteaza, temperatura 55 stopinj, pH=8, razmerje med trdno in tekočino 1: 6 (g/mL), encimska hidroliza 4 ure in stopnja ekstrakcije olja 78,25 %.
Načelo metode zamenjave vode je uporaba vode za nadomestitev položaja olja v oljnih celicah, da se sprosti olje. Nato se na podlagi nemešljivosti vode in olja ter razlike v gostoti med vodo in oljem uporabi metoda ločevanja olja s pomočjo centrifugalne sile. Guo Weibao et al. proučevali optimalne procesne pogoje za ekstrakcijo olja čaja z metodo zamenjave vode: razmerje med trdno in tekočino je bilo 1:4,5, temperatura ekstrakcije je bila 75 stopinj, čas ekstrakcije je bil 2,5 ure, pH je bil 9.0 , stopnja ekstrakcije pa je bila kar 90,19 %.